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Pommard
Pierre-Vincent Girardin est un jeune vigneron qui se démarque déjà par son talent. En 2016, commence à produire ses propres cuvées. Le domaine s’étend sur 4.5 hectares sur des appellations prestigieuses, telles que Beaune, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Bâtard-Montrachet.
Riche de son terroir et du savoir-faire transmis par son père, le jeune homme aimerait étendre sa production de 10 hectares dans les 2 années à venir. Les vins de ce domaine sont à découvrir sans plus attendre !
L'avis du sommelier
" Une excellente cuvée, ce Pommard est profond et intense avec une belle longueur !
fruité
épicé
floral
complexe
Dates d'apogée
2024
Début d'apogée
2036
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Les Vignots 2020 est un vin puissant qui rappelle la richesse du terroir de l’appellation Pommard. Un nez charmant de fruits noirs se dégage de ce vin, quelques notes de prunes viennent compléter ce bouquet aromatique. En bouche, une belle fraîcheur suivie d’une finale longue qui offre un équilibre parfait.
Dégustez ce Pommard avec une pièce un morceau de bœuf, du rôti de porc, ou encore un magret de canard accompagné de pommes confites et ses petits légumes sautés par exemple.
Les vignes sont situées au Pommard, en haut de coteau à plus de 330 mètres d'altitude. Le nom de la cuvée Les Vignots est un jeu de mot en référence à l’altitude des vignes : les vignes en haut.
L’élevage est fait en barrique
Pierre-Vincent Girardin cherche à amener de la modernité au domaine, soucieux de l'environnement il a pour projet de convertir son domaine en agriculture biologique. Il attache une grande importance au calendrier lunaire, il fait les travaux de sa cave en fonction de celui-ci. Ce jeune talentueux vigneron est promis à encore un long avenir dans le milieu viticole, nous attendons les prochaines cuvées avec impatience !