Domaine Pierre Girardin 2022

Notes de dégustation

La cuvée Les Vignots 2022 de Pierre Girardin présente une robe rouge profonde aux reflets grenat. Au nez, des arômes complexes de fruits rouges mûrs s’entremêlent avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin révèle une structure élégante, avec des tanins fins qui apportent une belle charpente. Sa texture soyeuse laisse place à une longue finale marquée par une touche minérale, caractéristique du terroir de Pommard.

Accords mets-vin et Service

Ce Pommard s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou des fromages affinés.
À servir idéalement entre 16 et 18 °C.

Vignoble

Le vignoble de Pierre Girardin s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques de Pommard, qui confèrent aux vins une structure et une minéralité particulières. Les vignes, âgées et bien implantées, sont cultivées en agriculture biodynamique, garantissant une production de qualité respectueuse de l’environnement.

Vinification et élevage

Pierre Girardin applique des méthodes de vinification précises pour préserver la typicité du terroir. Les raisins sont soigneusement triés avant une fermentation en cuves inox, permettant de capturer l’intensité aromatique du Pinot Noir. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf, pendant plusieurs mois, ajoutant des nuances boisées discrètes et une grande complexité à la cuvée.

 

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est dirigé par Pierre Girardin, jeune vigneron issu d’une lignée prestigieuse en Bourgogne. Dès ses débuts, Pierre a su imposer une vision moderne tout en restant attaché aux pratiques ancestrales. Passionné et ambitieux, il a rapidement conquis les amateurs de grands vins avec des cuvées d'une grande finesse, issues de parcelles soigneusement sélectionnées. Son approche rigoureuse et son respect de la nature s’expriment dans chaque bouteille, offrant des vins sincères et authentiques. Pierre Girardin œuvre à renforcer la réputation du domaine tout en adoptant des pratiques durables, contribuant ainsi à l’évolution de la viticulture bourguignonne vers une production plus responsable.