Domaine Pierre Girardin 2022

Notes de dégustation

Le Domaine Pierre Girardin Clos Vougeot 2022 se présente avec une robe d’un rouge profond et brillant. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de subtiles notes florales, et une touche délicate d'épices. En bouche, ce vin est généreux et charpenté, offrant des saveurs riches de cerise noire, de cassis, rehaussées par une minéralité élégante. La texture est soyeuse, avec des tanins présents mais bien intégrés, assurant une belle structure. La finale est longue et persistante, laissant des notes épicées et une touche de fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Ce Clos Vougeot 2022 accompagnera à merveille un filet de bœuf rôti, des gibiers, ou un plat en sauce à base de truffes. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Pierre Girardin se situe sur des sols argilo-calcaires, favorisant l’expression du Pinot Noir avec une belle minéralité. Les vignes, soigneusement entretenues, bénéficient d’un microclimat optimal qui permet une maturation parfaite des raisins.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Pierre Girardin est réalisée avec soin, en privilégiant la tradition bourguignonne. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Les baies sont ensuite vinifiées en cuves ouvertes, avec une fermentation lente pour extraire toute la richesse aromatique.

Pour la cuvée Clos Vougeot 2022, l’élevage se fait en fûts de chêne français, dont une partie neuve, pendant plusieurs mois. Cela apporte au vin des notes boisées subtiles, sans dominer le fruit. Le travail précis de Pierre Girardin durant cette période assure un équilibre parfait entre les tanins et les arômes, permettant à ce vin de vieillir avec grâce et d'exprimer toute sa complexité.

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Girardin, le jeune vigneron à la tête du domaine, est issu de la célèbre famille Girardin, connue depuis des générations pour son travail dans les vignobles de Bourgogne. Ayant grandi au milieu des vignes, Pierre a développé dès son plus jeune âge une passion profonde pour la viticulture. Son parcours est marqué par une formation rigoureuse aux côtés de grands noms du vin, mais aussi par une vision novatrice qui allie respect du terroir et innovation œnologique.

Sa contribution à l'évolution du Domaine Pierre Girardin se traduit par une approche biodynamique, un engagement à respecter l'équilibre naturel de la vigne et à valoriser le terroir. Pierre est déterminé à produire des vins qui expriment la pureté du fruit et la typicité des terroirs bourguignons, apportant au domaine un renouveau plein de promesses.