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vin Rouge Biologique

Domaine Pierre Cotton 2021

Beaujolais - Fleurie

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Domaine Pierre Cotton 2021

Fleurie

Pierre Cotton reprend le domaine familial dans le Beaujolais avec sa compagne Marie Bonnet. Après avoir fait ses gammes dans la Loire, ce jeune vigneron talentueux fait souffler un vent de fraîcheur sur le vignoble du Beaujolais. Il signe des vins purs, précis et sérieux. Sensible à l'agriculture bio, au respect de l'environnement et à la préservation de la biodiversité, il fait tout pour mettre en valeur les terroirs de Brouilly, Fleurie et Côte-de-Brouilly. Toute l'équipe de Cavissima recommande les vins du domaine !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Bouquet incroyablement aromatique et grande pureté nous transportent vers une dégustation au sommet. Coup de coeur pour ce Fleurie !

Profil du Domaine Pierre Cotton 2021

fruité

floral

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Beaujolais

Appellation : Fleurie

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biologique

Cépages : Gamay

Notes de dégustation

Ce Fleurie est un petit bijou de dégustation qui offre des notes de cerises profondes, de violette et de cassis. La gourmandise, la fraîcheur et l'intensité sont au rendez-vous de cette belle dégustation. C'est un Beaujolais taillé pour la garde !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un saucisson brioché, une andouillette ou encore des côtelettes d'agneau au thym. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Le gamay se trouve sur le cru Fleurie, dans le Beaujolais. Pierre Cotton privilégie l'agriculture bio et pratique l'agroécologie. Cela permet de préserver et développer la biodiversité autour de la vigne. Cette richesse renforce le caractère du terroir et apporte au vin une grand profondeur.

Vinification et élevage

- Fermentation en grappes entières
- Vinification en macération semi-carbonique (cuves béton)
- Elevage en foudres (6 mois)
- Mise en bouteille (pas de filtration, peu de SO2)

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton incarne le renouveau du Beaujolais en sortant des sentiers battus et en siggnant des cuvées très précises et vibrantes. Il travaille en duo avec sa compagne Marie Bonnet.

Domaine Pierre Cotton : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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