Domaine Pierre Cotton 2022

Notes de dégustation

100% Cotton est la cuvée emblématique du vigneron Pierre Cotton. Elle séduit par un bouquet généreux de fruits rouges juteux, mûrs et concentrés au nez. En bouche, ce vin révèle une grande gourmandise, des tannins fins et une belle fraîcheur en finale. Un véritable plaisir gustatif à savourer pleinement !

Accords mets-vin et Service

Ce vin "100% Cotton" se mariera parfaitement avec un lapin à la moutarde, un rôti de porc accompagné de pommes de terre fondantes ou encore des spaghettis à la bolognaise. Pour en apprécier pleinement les saveurs, servez-le autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, et le vigneron est un fervent défenseur de l'agroécologie et de l'agroforesterie. Pour favoriser la biodiversité et améliorer la qualité des sols, il pratique la plantation d'une grande variété d'arbres, de végétaux et de plantes.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petites caissettes pour préserver les raisins entiers
- Macération carbonique avec des levures indigènes et très peu de soufre ajouté
- Élevage en foudres pendant 6 à 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton incarne la nouvelle génération de vignerons du Beaujolais. Sa compagne l'a rejoint au domaine, et ensemble, ils vinifient des cuvées absolument remarquables.