Domaine Pierre Boisson 2019

Notes de dégustation

Ce vin offre des arômes de baies sucrées et de cassis, et quelques notes de clou de girofle. Le Monthélie 2019 est moyennement corsé, brillant et velouté, encadré par des tanins très raffinés. Une finale très longue en bouche.

Accords mets-vin et Service

Idéalement le servir avec une viande rouge, telle qu'une côte de boeuf, accompagnée d'un éventuel pesto et pommes de terres sautées. Servir à une température de service de 16°C. 

Vignoble

Les parcelles se situent principalement sur Meursault, mais aussi sur Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard et Beaune. Le vin est élaboré entièrement à partir de pinot noir.

Vinification et élevage

- Vinification traditionnelle avec vendanges manuelles
- Tri des raisins directement à la vigne
- Élevage 100% en fûts entre sur une période de 15 à 18 mois.
- Mise en bouteilles sans filtration

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Boisson, avec sa soeur Anne Boisson, ont repris le domaine familial Boisson-Vadot en 2017. Si à ce jour le domaine se divise en trois entités (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson), tous produisent des vins sous leurs propres noms. Le domaine se situe à Meursault en Bourgogne et s'étend sur 10 hectares. Le Domaine Pierre Boisson lui, s'étend sur 3,5 hectares.