Domaine Philippe Livera 2019

Notes de dégustation

On retrouve des notes de fruits rouges et d'épices généreuses au nez. La bouche est toute aussi riche avec des tanins soyeux et délicats ! Nous sommes sous le charme de la finale très longue et de l'équilibre parfait de cette très belle référence ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un chapon farci aux champignons, des cailles rôties ou encore un veau marengo. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le vignoble de 8 hectares se compose d'une grande majorité de pinot noir. A la vigne, peu d'intrant est utilisé afin de préserver l'expression la plus pure du terroir. Les vignes sont enherbées et travaillées à la main ! 

Vinification et élevage

Les vinifications sont traditionnelles avec des fermentations alcooliques avec les levures indigènes. Les élevages se déroulent en fût de chêne pendant 11 à 18 mois. 

Propriétaire(s) et histoire

Damien a repris le domaine familial après son père Philippe. Il représente la 4ème génération de la famille à la tête du domaine. Il poursuit l'excellent travail mené par les générations précédentes et inscrit ses vins parmi les belles références de la région.