Domaine Philippe Livera 2019

Notes de dégustation

Ce Grand Cru est la cuvée phare du domaine. Voilà un Chapelle-Chambertin impressionnant de finesse et d'élégance qui exprime tout le caractère de cette superbe appellation. Les arômes de fruits au nez laissent rapidement place à des notes empyreumatiques complexes. La bouche est parfaitement structurée et équilibrée, c'est absolument remarquable ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des mets d'exception comme du boeuf de kobé, des perdreaux au foie gras ou encore des pigeons rôtis. A servir autour de 17 °C. 

Vignoble

Chapelle-Chambertin est un Grand Cru exceptionnel de Bourgogne sur seulement 5 hectares de vignes. La parcelle utilisée s'étend sur 30 ares de pinot noir. La production est donc limitée. Bien sûr, les vignes sont cultivées avec le plus grand soin, avec le moins d'intrants possibles et à la main. 

Vinification et élevage

Le vin est élevé 80% en fûts neufs

Propriétaire(s) et histoire

Damien a repris les vignes de son père et perpétue les traditions familiales. La famille Livera est présente au domaine depuis 4 générations et connaît aujourd'hui un vrai succès grâce à ses vins d'une qualité exceptionnelle.