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Min : 63,00 € | Max : 91,00 € Prix conseillé Cavissima : 70 € TTC / bouteille

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vin Blanc Sec

Domaine Paul Pillot 2010

1er cru Les Caillerets

Bourgogne - Chassagne-Montrachet

91-94 Burghound

16 RVF

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Plus que 1 disponible

Domaine Paul Pillot 2010

Chassagne-Montrachet

Le domaine Paul Pillot est une histoire de famille qui se transmet depuis plusieurs générations. En 1968, Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri. Ses enfants le rejoignent dans l’exploitation quelques années plus tard.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le terroir des Caillerets exprime à la fois la minéralité et la richesse, c'est donc toujours un vin complet et équilibré

Profil du Domaine Paul Pillot 2010

épicé

floral

complexe

frais

Dates d'apogée

2017

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chassagne-Montrachet

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2010

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Vignoble

Actuellement, la surface exploitée s'étend sur 13 hectares de vignes situées principalement sur les communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Santenay. Le domaine vinifie 70 % en vins blancs et 30 % en vins rouges, avec une moyenne de 70 000 bouteilles par an.

Ce climat s'étend sur 0,49 ha en côteaux exposés Sud-Est. Les vignes ont en moyenne 25 ans. Respectueux du terroir, ils travaillent la vigne sans herbicide, avec un travail régulier du sol et une maîtrise des rendements.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage pneumatique et léger débourbage
- Fermentation et élevage sur lie en fîts de chêne français (40 à 50% en fûts neufs)
- L'élevage dure 12 mois
- Mise en bouteille au domaine

Domaine Paul Pillot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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