Domaine Paul Janin et Fils 2018

Notes de dégustation

Héritage nous offre un nez fruité et gourmand sur les fruits rouges et les épices. La bouche est franche avec de beaux fruits, des notes de réglisse et de poivre et une structure tannique fine. C'est remarquable !  

Accords mets-vin et Service

A déguster sur une belle volaille rôtie ou encore un veau marengo. A servir après au moins une heure d'aération, autour de 16°C.

Vignoble

Les vieilles vignes sont âgées de 70 à 100 ans, conduites traditionnellement (gobelet bas). Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture raisonnée; des produits autorisés en agrobiologie sont insérés progressivement dans les programmes de protection phytosanitaire et les labours s'effectuent sans herbicide. Rendement 37Hl/Ha.

Sol

Les côteaux sont exposés plein Sud. Le vignoble est réparti sur deux parcelles. La parcelle des Burdelines comprend un sol sablonneux qui confère au vin de la finesse, de l’élégance et beaucoup d’arômes alors que la parcelle des Greneriers est constituée d'un sol argileux qui apporte au vin toute la puissance, la complexité et l’intensité.