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vin Blanc Sec Biologique

Domaine Patrick Baudouin 2018

Le Cornillard

Loire - Anjou

93 Parker / WA

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6 bouteilles en Carton

210,00 € TTC

35,00 € TTC /bouteille

Plus que 4 disponibles

Domaine Patrick Baudouin 2018

Anjou

Patrick Baudouin cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 2002. Après avoir repris le domaine familial en 1990, ce vigneron engagé et surtout ardent défenseur du potentiel du chenin cultive 13 hectares de vignes en chenin et cabernet franc.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée Cornillard est à la fois puissante et complexe. Son équilibre est tout simplement parfait.

Profil du Domaine Patrick Baudouin 2018

floral

frais

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Anjou

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Alcool : 13.5%

Cépages : Chenin

Notes de dégustation

C'est une cuvée puissante et emblématique du potentiel du chenin. On retrouve en bouche à la fois de la puissance et de la fermeté. Un très grand vin qui a beaucoup de caractère.

Accords mets-vin et Service

À déguster à une température de service de 12 à 14°C, il vous est conseillé de déguster ce vin avec des poissons grillés ou bien des Noix de Saint-Jacques à la nage. Il ira également très bien avec un plat végétarien.

Vignoble

Cette cuvée provient d'une parcelle de vignes plongeant sur le Layon, situées sur des coteaux de schiste, exposées sud-est. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans révèlent tout le potentiel des chenins secs.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en fûts de chêne neufs et vieux de plusieurs vins contenant jusqu'à 400 litres