Domaine Mongeard-Mugneret 2020

Notes de dégustation

La robe de ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2020 arbore une teinte rubis profond, aux reflets légèrement violacés. Le nez dévoile un bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, tels que la cerise noire et la mûre, enrichi de subtiles notes d’épices douces, de réglisse et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par une trame tannique élégante et parfaitement intégrée. La finale, longue et persistante, laisse apparaître des arômes de fruits confiturés, de cacao et une touche légèrement boisée. Un vin racé, qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.

Accords mets-vin et Service

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru accompagne idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues ou encore un tournedos Rossini. Il est conseillé de le décanter 1 heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C.

Vignoble

Le Domaine Mongeard-Mugneret s’étend sur plus de 30 hectares au sein des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat 1er Cru Aux Boudots, situé au nord de Nuits-Saint-Georges, se caractérise par un sol argilo-calcaire profond, offrant aux vins une richesse aromatique et une belle structure tannique. Exposées à l’est et au sud-est, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant une maturité parfaite du Pinot Noir. Grâce à une viticulture raisonnée et respectueuse, le domaine s’engage à préserver l’identité de son terroir et à produire des vins authentiques et élégants.

Vinification et élevage

La vinification du Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2020 suit une approche traditionnelle, alliant rigueur et précision. Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec soin avant une fermentation longue, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L’élevage se fait en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs) durant 16 à 18 mois, conférant au vin une belle complexité et une texture soyeuse. Ce processus d’élevage apporte des notes subtiles de vanille et de toasté, tout en respectant l’expression pure du fruit.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Mongeard-Mugneret est aujourd’hui dirigé par Vincent Mongeard, héritier d’une lignée de vignerons passionnés. Fort de son expérience et de son attachement aux traditions bourguignonnes, il œuvre à produire des vins d’exception, reflets de leur terroir. Son engagement se traduit par une culture raisonnée, une approche minutieuse de la vinification et un profond respect du cycle naturel de la vigne. Chaque millésime exprime ainsi l’authenticité et l’élégance des grands vins de Bourgogne, perpétuant l’héritage familial avec exigence et passion.