Domaine Louis Jadot 2019

Notes de dégustation

Les Folatières 2019 est à la fois sec et fruité. Au nez, il offre quelques arômes boisés et de noisette. En bouche, on retrouve une certaine acidité accompagnée de quelques arômes de fleur blanche. La finale est longue.

Accords mets-vin et Service

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Il ira très bien avec des poissons gras tel qu'un saumon, des crustacés, ou encore un curry végétarien.

Vignoble

Puligny-Montrachet est situé au bas du Mont Rachet. C'est l'un des plus glorieux représentants de la prestigieuse Côte des Blancs. Le sol est composé de cailloux, avec très peu de terre végétale et une roche immédiate. L'exposition est plein Est.

Vinification et élevage

Les vendanges sont faites manuellement en petites caisses de manière à préserver l'intégrité du raisin. Ensuite, les raisins sont pressés en douceur avant d'être fermentés dans les fûts (30% neufs). L'élevage dure ensuite 15 mois sur lies fines.

Propriétaire(s) et histoire

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est à la tête de 150 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais. Avec une histoire d'environ 200 ans, ce domaine est à la tête d'un terroir exceptionnel et est reconnu pour la qualité de ses cuvées et ses crus emblématiques.