Domaine Louis Jadot 2016

Notes de dégustation

Le Domaine Louis Jadot 2016 Clos Saint Denis Grand Cru arbore une robe grenat profonde aux reflets rubis. Le nez dévoile des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte et de violette, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l'attaque est puissante, avec une structure tannique fine et une longueur remarquable, marquée par des touches de réglisse et une pointe minérale.

Accords mets-vin et Service

Plats de viande : Gibiers (chevreuil, biche), magret de canard aux baies, côte de bœuf grillée.

Plats mijotés : Coq au vin, bœuf bourguignon raffiné.

Fromages : Fromages affinés comme l'Époisses, le Comté vieux ou le Brie truffé.

Description du millésime

 Ce millésime est marqué par un équilibre parfait entre concentration, finesse et longueur, offrant aux amateurs une expérience gustative complexe et mémorable.

Vignoble

 Clos Saint-Denis se situe dans la partie centrale de la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ce climat bénéficie d'une exposition idéale à l'est et repose sur des sols calcaires à dominance argileuse, offrant un parfait équilibre entre drainage et rétention d'eau. C'est une parcelle relativement petite, cultivée avec un soin méticuleux, garantissant un rendement maîtrisé et une qualité irréprochable.

Sol

argilo-calcaire

Vinification et élevage

Le vin est élevé en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf, généralement autour de 30 % à 40 %) pendant une durée de 18 à 20 mois. Ce passage en bois apporte de la complexité, des notes épicées subtiles et un équilibre harmonieux au vin.

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine a été créé par Louis Henry Denis Jadot en 1859. Depuis sa fondation, l’entreprise familiale a toujours cultivé une approche centrée sur la qualité, mettant en avant l’expression fidèle des terroirs bourguignons. À partir du début du XXe siècle, la Maison Louis Jadot a élargi ses activités, intégrant des vignobles prestigieux et renforçant sa réputation. En 1985, la direction de la Maison a été confiée à Pierre-Henry Gagey, et sous sa gouvernance, le domaine a poursuivi son expansion avec des acquisitions stratégiques, portant le portefeuille du domaine à une ampleur remarquable tout en maintenant un haut niveau d'excellence.