Domaine les Bruyères - David Reynaud 2022

Notes de dégustation

Robe profonde, fruits ronds, arômes intenses, cette cuvée a tout d'un très grand Saint-Joseph. En bouche, nous retrouvons la structure du cépage syrah, typique de la région. Entre gourmandise, générosité et grand caractère, cette cuvée est à la hauteur de sa réputation ! 

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Joseph sera délicieux à une température de service comprise entre 16 et 18 °C. Ouvrez la bouteille 1/2 heure avant la dégustation, et servez la avec un carré d'agneau rôti, un filet mignon de porc aux marrons ou encore un joli plateau de fromages. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de syrah âgée de 30 ans. Les vignes se trouvent sur un terroir granitique et culminent à 350 mètres d'altitude, d'où le nom de la cuvée.

Vinification et élevage

- Vendange manuelle à la parcelle avec égrappage à 100 % 
- Vinification traditionnelle en cuves béton brut
- Elevage de 12 mois en demi-muids (30%) et le reste en cuve béton 

Propriétaire(s) et histoire

Sortir de la cave coopérative et convertir les vignes en biodynamie ont été deux tournants forts pour cette propriété. Les vins atteignent aujourd'hui leur meilleur niveau !