Domaine Leflaive 2017

Notes de dégustation

Robe : Le vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide.

Nez : Le nez est expressif et élégant, dévoilant des arômes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille) et de fruits à chair blanche (pomme, poire), complétés par des notes d'agrumes, de noisette fraîche et une touche minérale caractéristique.

Bouche : En bouche, le vin est d'une grande précision, offrant une attaque vive et fraîche. Il révèle une belle structure, soutenue par une minéralité marquée et une acidité bien intégrée. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se mêlent harmonieusement à des notes de pierre à fusil et de légères touches boisées. La finale est longue, tendue et minérale, laissant une impression de pureté et de fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Poissons et fruits de mer : Ce vin se marie parfaitement avec les poissons grillés, les coquillages, les crustacés (comme les huîtres et les langoustines) ou encore les tartares de poisson.

Volaille et viandes blanches : Il accompagne à merveille la volaille rôtie, les suprêmes de poulet et les viandes blanches en sauce légère.

Fromages : Des fromages à pâte molle comme le Brie, le Camembert ou un Comté affiné seront également de bons compagnons.

Description du millésime

Le millésime 2017 a été marqué par une climatologie favorable en Bourgogne, avec un printemps chaud et une récolte précoce. Les conditions étaient idéales pour une bonne maturation du Chardonnay, donnant des vins équilibrés, frais et expressifs. Les vins du millésime 2017 se caractérisent par leur pureté aromatique, leur précision et une belle tension minérale.

Vignoble

Située à l'ouest de Meursault, Auxey-Duresses est une appellation moins connue que ses prestigieuses voisines, mais elle produit des vins qui se distinguent par leur minéralité, leur fraîcheur et leur précision. Le terroir bénéficie d'une exposition idéale, principalement sud-est, qui favorise une bonne maturation des raisins.

Sol

Les sols d'Auxey-Duresses sont composés d'argiles et de calcaires, avec une proportion de pierres qui apporte une minéralité marquée aux vins. Ce type de sol est favorable à l'expression du Chardonnay, apportant à la fois structure et fraîcheur.

Vinification et élevage

L'élevage est effectué en fûts pendant 12 mois (15% bois neuf) suivi de 3 mois en cuve.