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livraison vin

vin Rouge Biodynamie

Domaine le Sang des Cailloux 2021

Azalaïs

Rhône - Vacqueyras

92 James Suckling

90 Wine Spectator

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Domaine le Sang des Cailloux 2021

Vacqueyras

Disposé sur les galets roulés de Vacqueyras, le Domaine le Sang des Cailloux est une superbe propriété. Agriculture bio et en biodynamie sont reines et mettent en valeur les terroirs magnifiques aux pieds des Dentelles de Montmirail. Serge Férigoule a repris le domaine dans les années 90 et travaille aujourd'hui avec son fils. Ils incarnent une nouvelle ère pour ce domaine au potentiel immense qui nous offre de grands moments de dégustation à chaque millésime.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'équilibre d'Azalaïs est parfait entre profondeur, fraîcheur et gourmandise de fruit. Un très joli Vacqueyras !

Profil du Domaine le Sang des Cailloux 2021

fruité

boisé

épicé

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Vacqueyras

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan , Cinsault

Notes de dégustation

La cuvée se pare d'une belle couleur profonde. Nous apprécions le nez intense et puissant avec de belles notes de prunes, de baies sauvages et de figues gourmandes. En bouche, la gourmandise et la rondeur des fruits sont balancées par une belle fraîcheur et une trame tannique fine. L'équilibre et le touché soyeux sont parfaits !

Accords mets-vin et Service

Ce Vacqueyras est idéal avec un tajine d'agneau, un filet de boeuf sauce aux échalotes ou encore une fricassée de girolles à l'ail. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes se trouvent sur des sols argilo-calcaires caractérisés par des galets roulés sur le lieu-dit "Les Garrigues". Le vignoble est labellisé en bio et en biodynamie. Frédéri et Serge s'engagent pour l'environnement et cherche à exprimer toute la richesse de leur terroir à travers des pratiques très vertueuses.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles
Fermentation traditionnelle en cuves béton après un éraflage total
Elevage en foudres de minimum 6 mois

Propriétaire(s) et histoire

Frédéri, le fils de Serge arrive au domaine en 2003. Ils poursuivent leur engagement pour la préservation de l'environnement en révélant le potentiel de leur vignoble.

Domaine le Sang des Cailloux : en savoir plus

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