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vin Rouge Biodynamie

Domaine le Sang des Cailloux 2021

Lopy

Rhône - Vacqueyras

90 Wine Spectator

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6 bouteilles en Carton

198,00 € TTC

33,00 € TTC /bouteille

Plus que 2 disponibles

Millésime : 2021

2022 2021

Domaine le Sang des Cailloux 2021

Vacqueyras

Le Domaine du Sang des Cailloux, se trouve face aux Dentelles de Montmirail sur la très belle appellation de Vacqueyras. Les vignes se trouvent en pleine garrigue et sont baignées de soleil, bercées par le mistral. Depuis le rachat en 1975 par Serge Férigoule, le domaine connait un nouveau souffle. Le vigneron fait le choix de l'agriculture bio et en biodynamie et élimine tous les produits de synthèse.

Le travail sur les vignes est précis et les vins gagnent en pureté. Nous sommes sous le charme !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" A déguster tout de suite ou après quelques années, Lopy est un Vacqueyras de haut niveau !

Profil du Domaine le Sang des Cailloux 2021

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Vacqueyras

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache, Syrah

Notes de dégustation

Amateurs de Vacqueyras, ce vin est fait pour vous ! Le grenache se dévoile dans un nez gourmand et riche de fruits noirs intenses, de garrigue et d'épices. La bouche veloutée, ronde et intense nous subjugue. Nous aimons la matière, la finale longue et les notes de cacao.

Accords mets-vin et Service

La cuvée se déguste à merveille avec des tomates farcies, un carré d'agneau accompagné de patates douces rôties au thym, ou encore un couscous. A servir autour de 15°C.

Vignoble

La cuvée est issue de vieilles vignes de grenache et de syrah sur des sols typiques avec des galets roulés. Le vignoble est labellisé bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main avec tri des grappes à la vigne.
- Fermentation en cuves béton
- Elevage en tonneaux (12 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Lorsqu'il reprend le domaine, Serge Férigoule arrête les produits chimiques. Son fils Frédéri l'a rejoint. Ils préservent et mettent en valeur le terroir de Vacqueyras en pratiquant une agriculture bio et en biodynamie des plus respectueuses.

Domaine le Sang des Cailloux : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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