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Min : 29,70 € | Max : 42,90 € Prix conseillé Cavissima : 33 € TTC / bouteille

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vin Rouge Biodynamie

Domaine le Sang des Cailloux 2020

Lopy

Rhône - Vacqueyras

92 Vinous

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Carton de 6 bouteilles

Plus que 1 disponible

Millésime : 2020

2022 2021

Domaine le Sang des Cailloux 2020

Vacqueyras

Au coeur de Vacqueyras, aux pieds des dentelles de Montmirail se trouve le Domaine le Sang du Cailloux. Serge Férigoule s'installe au domaine en 1990 et supprime l'ensemble des produits de synthèse. Les 17 hectares de vignes sont aujourd'hui vinifiés en bio et en biodynamie. Cette adresse est une véritable référence dans le vignoble languedocien : les vins sont reconnus pour leur grande qualité, leur complexité et leur potentiel de garde exceptionnel.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Lopy est incontournable pour tous les amateurs de Vacqueyras. Jeune ou après quelques années de garde, la dégustation est superbe !

Profil du Domaine le Sang des Cailloux 2020

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Vacqueyras

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache, Syrah

Notes de dégustation

Lopy, isssu d'une sélection de vieilles vignes, est un Vacqueyras de très haut niveau. Le nez est intense et concentré avec des fruits noirs et des épices magnifiques. La bouche est riche et fruitée avec une belle structure tannique et une belle complexité. Voilà un très joli vin à mettre en cave !

Accords mets-vin et Service

La cuvée accompagnera parfaitement des petits farcis provençaux, des côtelettes d'agneau au thym ou des tajines. Servez la cuvée autour de 15°C après au moins une heure d'ouverture, surtout sans la jeunesse.

Vignoble

Les vignes de grenache ont plus de 70 ans et la syrah est âgée de 40 ans ! Les vignes sont cultivées en bio Les sols se composent d'agiles-calcaires sur des plateaux.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Eraflage puis vinification traditionnelle dans des cuves béton
- Elevage de 12 mois dans des tonneaux de 450 litres

Propriétaire(s) et histoire

Serge Férigoule s'installe au domaine en 1990 et arrête alors les produits chimiques. En 2003, son fils Frédéri le rejoint et certifie le domaine en bio et en biodynamie. Les cuvées sont aujourd'hui des références de la région !

Domaine le Sang des Cailloux : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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