Domaine le Sang des Cailloux 2019

Notes de dégustation

Lopy est un magnifique Vacqueyras qui nous charme dès le nez avec ses fruits noirs et ses épices douces. En bouche, le vin est généreux et fruité, la matière dense et charnue nous offre beaucoup de plaisir. La finale est longue et complexe, toujours avec ses notes épicées qui apportent de la complexité à cette très belle cuvée. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, vous pouvez servir des petits farcis provençaux, des paupiettes de veau avec un jus corcé ou encore une belle daube provençale relevée. 
Servez-la cuvée entre 15 et 17 °C avec au moins une heure d'aération ! 

Vignoble

La cuvée Lopy est issue de vieilles vignes de Grenache de plus de 65 ans et de Syrah de plus de 40 ans d'âge. Le sol se compose d'argile et de calcaire brun rougeâtre sur un plateau de galets roulés. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Egrappage
- Vinification en cuve béton
- Elevage en tonneaux de 450 litres 

Propriétaire(s) et histoire

En 1979, Serge Férigoule est embauché par J. Ricard (alors propriétaire du domaine) en tant qu'ouvrier agricole. Ils travaillent de longues années ensemble avant que S. Férigoule devienne l'unique propriétaire en 1990. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Frédéric sur les 17 hectares de vignes.