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vin Rouge Biodynamie

Domaine Le Roc des Anges 2019

Australe

Languedoc Roussillon - Côtes Catalanes IGP

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Domaine Le Roc Des Anges 2019

Côtes Catalanes IGP

Le Domaine Le Roc des Anges a été créé en 2001 par Marjorie Gallet dans le Roussillon. Le vignoble profite d'un emplacement idéal qui l'épargne des grosses chaleurs typiques de la région. Marjorie et Stéphane Gallet ont transformé le domaine en un incontournable de la région. Pour eux, "l'essentiel est dans la nature". Le passage en biodynamie, la nouvelle cave et le travail précis de la vigne à la vinification sont les garants de la qualité du domaine : exceptionnelle.

Les cuvées s'étoffent, la qualité s'améliore, on assiste à une réelle montée en puissance du Domaine Le Roc des Anges!

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce vin du Languedoc Roussillon offre un fruit éclatant, une bouche suave, des notes d'épices semblables à la manière d'un Côte-Rôtie !

Profil du Domaine Le Roc Des Anges 2019

fruité

boisé

épicé

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes Catalanes IGP

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Serine

Notes de dégustation

La cuvée issue de serines offre de jolis arômes de cerise et de violette. Une cuvée élégante avec une bouche charnue et des tannins déjà fondus. On aime sa texture de velours et sa finale fraîche. Australe 2019 nous rappelle les vins de l'appellation Côte-Rôtie avec le soleil du sud de France : une réussite.

Accords mets-vin et Service

Côte de veau, carré d'agneau rôti au romarin et sauces au poivre sont des accords parfaits !

Vignoble

La cuvée Ausrale est issue d'une sélection massales de vignes de Serine (ancêtre de la Syrah) de Saint-Joseph. Il a fallu 14 ans à cette variété pour s'habituer au terroir du Languedoc Roussillon, c'est aujourd'hui chose faite.

Sol

Schistes at argiles composent les sols des vignes d'Australe

Propriétaire(s) et histoire

Marjorie Gallet a fait ses gammes auprès de Gérard Gauby alors que son mari était à la direction technique du Mas Amiel. Marjorie Gallet a pris la direction du domaine en 1999 rejoint par son mari quelques années plus tard. Tous deux appliquent les principes biologiques (certifié depuis 2011) et biodynamiques à la lettre.

Domaine Le Roc Des Anges : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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