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vin Rouge Biologique

Domaine Le Clos du Serres 2020

Les Maros

Languedoc Roussillon - Terrasses du Larzac

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Domaine Le Clos du Serres 2020

Terrasses du Larzac

Le Clos du Serre est un petit trésor du Languedoc, autour de la commune de Saint Jean de Blaquière. Béatrice et Sébastien Fillon perpétuent la tradition sur leurs 15 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Les vignes se trouvent sur un plateau formant un clos naturel et qui apporte une belle amplitude de températures bénéfique aux raisins. Ces vignerons passionnés font des merveilles avec des parcellaires de haut niveau et très complexes !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cuvée phare du domaine, Les Maros est une cuvée élégante et séduisante. A découvrir absolument !

Profil du Domaine Le Clos du Serres 2020

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Terrasses du Larzac

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biologique

Alcool : 14%

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Carignan

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de cette jolie cuvée Les Maros 2020 ! Au nez, le grenache, très bourguignon, s'exprime avec beaucoup de délicatesse. La bouche est délicate et soyeuse avec de belles notes de mûres et d'épices. La trame tannique est fine, la finale est fraîche et salivante. Tout est réuni pour une dégustation pleine de plaisir !

Accords mets-vin et Service

Cette jolie cuvée accompagnera parfaitement un filet mignon de porc au miel, un carré d'agneau rôti, un petit salé. En condiment, airelles et tapenade seront idéales. A servir autour de 16°C après un tour en carafe dans sa jeunesse !

Vignoble

Ce lieu-dit est historiquement planté de grenache sur des sols de schistes. Aujourd'hui, la syrah, le carignan et le cinsault complètent l'encépagement. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Le vin est élevé en cuve béton ce qui permet de préserver la pureté du fruit et sa fraîcheur.

Propriétaire(s) et histoire

Béatrice et Sébastien Fillon ont repris le domaine en 2006. Le couple a jeté son dévolu sur le domaine grâce à son climat particulier et sa grande diversité géologique. Ils produisent des cuvées en bio et de très haut niveau !

Domaine Le Clos du Serres : en savoir plus

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