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vin Rouge Biologique

Domaine Le Clos du Serres 2018

Saint-Pauline

Languedoc Roussillon - Terrasses du Larzac

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Domaine Le Clos du Serres 2018

Terrasses du Larzac

Béatrice et Sébastien Fillon se sont installés à Saint Jean de la Blaquière en 2006 avec pour objectif de changer de vie et de se consacrer à la culture de la vigne. Le domaine est encerclé, tel un clos, par les montagnes du Larzac, appelées serres en occitanie. Un nom sur mesure pour ces 15 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le nez explosif n'est que l'introduction de ce vin à la fois expressif et délicat : une réussite !

Profil du Domaine Le Clos du Serres 2018

boisé

épicé

floral

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2024

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Terrasses du Larzac

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Cépages : Syrah , Carignan

Notes de dégustation

On aime la fraîcheur de cette cuvée qui allie nervosité, tension et notes d'épices. La bouche dévoile les fruits noirs et la fleur élégante. Un vin de caractère, à l'image du Clos du Serres !

Accords mets-vin et Service

Les meilleures pièces de viandes se révèlent avec cette cuvée : entrecôte, magret de canard, carré d'agneau sont au rendez-vous.

Vignoble

Le vignoble du Clos du Serres est très particulier. Il se situe à 45 km au Nord Ouest de Montpellier au pied du plateau du Larzac. Il culmine à 849 mètres au Mont Baudile et se trouve à la croisée de 2 climats : méditerranéen et montagnard.

Sol

Le vignoble possède une très grande mosaïque de sols. Les vignes de la cuvée Sainte-Pauline se trouvent au centre du village. Là, galets et grès jonchent la rivière qui traverse Saint-Jean de la Blaquière.

Vinification et élevage

- Journées chaudes et nuits fraîches pour des vins pleins de fraîcheur
- Vinification et élevage en cuve béton ce qui préserve la minéralité et le fraîcheur
- Vendanges manuelles et passage sur table de tri

Domaine Le Clos du Serres : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

Garanties et livraison