Domaine Labruyère 2019

Notes de dégustation

La robe est rouge intense avec de jolis reflets violets dans sa jeunesse. Le nez très élégant nous offre des notes de violettes et pivoines, de belles cerises bien juteuses et une pointe mentholée fraîche; La bouche charnue et gourmande révèle des tannins fins et beaucoup de finesse. 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des côtes de porc grillées, un parmentier de canard ou encore une belle ratatouille. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le Carquelin est issu d'une parcelle de 1,75 hectare sur un sol rose typique de l'appellation Moulin-à-Vent. Les vignes sont âgées de 50 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec double tri et éraflage à 100%
- Fermentation alcoolique en cuves béton
- Elevage en demi-muids et le reste en fût de chêne pendant 12 mois puis en cuve pour 2 mois. 

Propriétaire(s) et histoire

Edouard Labruyère a pris la suite de son père en 2008. Millésime après millésime, il fait du domaine une référence de Moulin-à-Vent ! Avec l'enologue (Nadin Gublin) et Michel Rovere (Chef de culture), ils produisent des cuvées de très haut niveau !