Domaine Joseph Roty 2015

Notes de dégustation

Ce Bourgogne Blanc 2015 dévoile une robe dorée lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, comme la poire et la pêche, subtilement rehaussés de notes florales et minérales. En bouche, l’attaque est vive, révélant une texture ample et ronde. Les saveurs se déploient avec finesse, alliant fraîcheur et profondeur, et une légère touche boisée vient complexifier l’ensemble. La finale est longue et minérale, laissant une sensation de pureté et de raffinement, qui incite à prolonger l’expérience de dégustation.

Accords mets-vin et Service

Ce Bourgogne Blanc 2015 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce légère. À servir idéalement entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Joseph Roty est implanté sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne. Ces sols confèrent aux vignes une profondeur et une complexité aromatique unique. Le domaine cultive ses parcelles en respectant une agriculture raisonnée, favorisant ainsi une expression pure du terroir.

 

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Joseph Roty respecte les méthodes traditionnelles de Bourgogne, mettant l’accent sur une fermentation naturelle. Les raisins sont soigneusement pressurés pour en extraire toute la subtilité et la finesse du fruit, avant une fermentation en fûts de chêne français. Cette méthode permet de préserver l’intégrité aromatique tout en apportant une complexité supplémentaire.

Propriétaire(s) et histoire

La famille Roty, aujourd’hui représentée par les descendants de Joseph Roty, continue d'insuffler au domaine une vision et une passion immuables. Forts de plusieurs décennies de savoir-faire transmis de génération en génération, ils allient tradition et innovation pour offrir des vins d’une qualité exceptionnelle. Leur engagement envers la culture raisonnée et le respect des sols se traduit par des pratiques viticoles durables, assurant l’intégrité et la pérennité du vignoble. Ces propriétaires visionnaires sont particulièrement attentifs à chaque étape de la production, de la vigne à la cave, dans un souci constant de perfection et de respect du terroir. Grâce à cette approche, le Domaine Joseph Roty se distingue comme un ambassadeur de la Bourgogne, produisant des vins dont la qualité et l’authenticité sont saluées par les amateurs du monde entier.