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Beaune
Toute l'histoire du Domaine Jacques Prieur débuta en 1868 à la suite d'un beau mariage entre Claude Duvergey et Marie Taboureau. Le domaine passa de génération en génération, tout en préservant la passion et la détermination de faire des vins d'exceptions. Le domaine appartient aujourd'hui à la Famille Labruyère. Elle est cependant toujours épaulée par les hérités de la Famille Prieur.
L'avis du sommelier
" Un vin fin et délicat à l’allure souple et caressante
fruité
Dates d'apogée
2020
Début d'apogée
2025
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Robe rouge rubis intense aux reflets violets sombres.
Le nez est sur des notes fumées, toastées et réglissées.
La bouche est savoureuse et raffinée avec un joli fruité noir, frais et mûr. La finale est épicée avec des tanins fins et salivants.
Le Champs-pimont est une parcelle de 2,06 hectares. Les vignes sont orientées plein Est.
Très argileux
La vendange est manuelle, triée, et 100% éraflée.
La macération dure 20 jours en cuves bois ouvertes. Un pigeage a lieu deux fois par jours pendant la fermentation alcoolique.
La fermentation malolactique est réalisée totalement.
L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 20 mois.