Domaine Huet 2022

Notes de dégustation

Le Clos du Bourg 2022 offre des arômes généreux d'ananas, de mangue et de grenade gourmande. La bouche est parfaitement équilibrée, à la fois opulente et tranchante, charnue et ciselée. Ce millésime se dévoile avec beaucoup de puissance et de profondeur : magnifique ! 

Accords mets-vin et Service

Idéale avec un vol au vent de fruits de mer, un tartare de saumon, une tatin de poireaux roquefort et noix. A servir autour de 11°C. 

Vignoble

Ce clos de 6 hectares entourés de murs se fait remarquer par la qualité de son terroir dès le 7ème siècle. Argile, silex et craie se mêlent dans les sols. Les vignes de chenin s'enracinent dans le tuf qui apporte une grande minéralité. Les vignes sont cultivées en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles pendant 6 semaines (record des vendanges les plus longues)
- Tris, presse et fermentation spontanée (pas ou peu de fermentation malolactique)
- Elevage en demi-muids d'occasion 
- 18g/l de sucres résiduels

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est un véritable précurseur de l'agriculture en biodynamie. Depuis les années 80, l'équipe est convaincue par les bienfaits de ce mode d'agriculture particulièrement respectueux de l'environnement. 

Potentiel de garde

Le potentiel de garde de cette cuvée est immense. Dégustez-la dès aujourd'hui mais gardez quelques bouteilles en cave pour d'en 20 ans !