Domaine Hoppenot 2022

Notes de dégustation

Nous sommes séduits par le nez gorgé de framboise, de griottes et d'épices. Le profil assez minéral apporte beaucoup d'éclat en bouche. Les petits tanins sont fondus et participent à la texture veloutée de la cuvée. Gourmandise et plaisir nous comblent ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un rôti de porc et des pommes grenailles, une cuisse de canard confite ou encore des polpette accompagnées de tagliatelle. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes de gamay sont cultivées en bio. Il s'agit d'un assemblage de 3 parcelles âgées de 6 à 95 ans. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec sélection fine des grappes 
- Vinification en cuves béton avec levures indigènes

Propriétaire(s) et histoire

Grégoire Hoppenot est un jeune vigneron et pourtant son nom résonne déjà comme une référence du Beaujolais. Il s'est fait remarquer, dès ses débuts, grâce à ses cuvées d'une très grande précision.