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vin Rouge

Domaine Hoffmann-Jayer 2020

Bourgogne - Hautes Côtes de Nuits

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Domaine Hoffmann-Jayer 2020

Hautes Côtes de Nuits

Situé à Magny-lès-Villers en Hautes Côtes de Nuits, le Domaine Hoffmann-Jayer est le nouveau nom du Domaine Jayer-Gilles. Suite au décès de Gilles Jayer, André Hoffmann a repris la propriété de 11 hectares de vignes. Alexandre Vernet vinifie avec talent les superbes vignes du domaine. Le domaine compte de belles parcelles sur Echezeaux Grand Cru, Nuits-Saint-Georges 1er Cru et Villages, Côte de Nuits-Villages ainsi que de très jolis Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne Hautes Côtes de Nuits. En blanc et en rouge, les vins impressionnent par leur qualité incomparable que ce soit pour les Grands Crus ou les appellations Villages.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Voilà une jolie bouteille, plaisante dès maintenant et qui offre une belle intensité aromatique.

Profil du Domaine Hoffmann-Jayer 2020

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Hautes Côtes de Nuits

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Au nez, nous tombons immédiatement sous le charme des baies sauvages, des fruits noirs très mûrs et des accents crayeux qui témoignent déjà de la minéralité du terroir. L'attaque franche et fine de la bouche est belle. Nous apprécions le joli volume en bouche, structuré par une trame minérale fine.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard, un rôti de bœuf Wellington ou encore un potimarron farci au four. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de 2 hectares de vignes de Hautes-Côtes de Nuits sur un sol argilo-calcaire. Le pinot noir est âgé de 50 hectares et cultivé dans le plus grand respect du terroir, en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Le raisin est récolté à la main
- Fermentation traditionnelle avec pigeages et remontages
- Elevage en tonneaux pour les 2/3 et en grès pour le dernier tier. Le vin est ensuite élevé en masse en cuve inox (4 à 6 mois)

Domaine Hoffmann-Jayer : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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