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vin Rouge

Domaine Hoffmann-Jayer 2020

1er Cru Les Damodes

Bourgogne - Nuits-Saint-Georges

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Domaine Hoffmann-Jayer 2020

Nuits-Saint-Georges

Depuis 2017, le Domaine Jayer-Gilles est devenu le Domaine Hoffmann-Jayer. En effet, Mr Hoffmann a repris la suite de Gilles Jayer et fait perdurer la tradition et l'excellence du domaine. Alexandre Vernet est devenu le vigneron du domaine est exprime ses talents sur les 10 hectares de vignes du domaine. On retrouve de belles cuvées sur les appellations des Hautes Côtes de Nuits. Nous sommes particulièrement impressionnés par le niveau des cuvées : excellent des Grands Crus aux appellations génériques et Villages.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" A la fois complexe, intense et fin, ce 1er Cru de Nuits-Saint-Georges atteint des sommets.

Profil du Domaine Hoffmann-Jayer 2020

fruité

épicé

floral

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2040

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Nuits-Saint-Georges

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Notes intenses de fruits noirs charnus, pointe de torréfaction et grande complexité aromatique nous enchantent au nez. Le 1er Cru Damodes dévoile une attaque franche, des tannins marqués et structurants, une belle minéralité. La complexité de la cuvée se développera encore davantage après quelques années de garde.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des cailles rôties et farcies au foie gras, une poularde de Bresse ou encore une un lièvre à la royale. A déguster autour de 15°C.

Vignoble

Le 1er Cru Les Damodes se trouve au Nord de Nuits-Saint-Georges, près du vignoble de Vosne-Romanée. Les 0,11 hectare de vignes se trouvent sur un sol peu profond avec des pinots noirs ultra centenaires de 120 ans. Le vignoble est cultivé en bio.

Vinification et élevage

- Récolte manuelle et tri des raisins (vendanges entières de 30 à 40 % )
- Fermentation alcoolique traditionnelle
- Elevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne (0% neuf)

Domaine Hoffmann-Jayer : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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