Domaine Henri Bourgeois 2020

Notes de dégustation

Jadis est sublime avec son nez expressif offrant des agrumes et des fruits blancs frais. La bouche est fraîche et gourmande avec de belles notes gourmandes de fruits et une belle minéralité. Nous sommes impressionnés par la finale interminable de cette belle cuvée !  

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions ce joli Sancerre avec un bar au beurre blanc et au fenouil, une dinde rôtie au miel ou encore un mont d'or rôti au four accompagné de quelques branches de romarin. A servir autour de 12°C. Le vin est déjà très joli maintenant et développera une grande complexité après quelques années de garde.  

Vignoble

Cette cuvée est issue d'un terroir historique de la Côte de Chavignol. Le sauvignon blanc est cultivé en bio et en biodynamie, sans produits chimiques. Le terroir typique de l'appellation, riche en marnes kimméridgiennes de Chavignol se dévoile à la perfection dans cette belle cuvée. 

Vinification et élevage

- Fermentation en demi muids (600 litres) 
- Mise en bouteille en fonction du calendrier lunaire après 14 mois d'élevage
- Vieillissement en bouteille pendant quelques mois supplémentaires 

Propriétaire(s) et histoire

Dans les années 50, Henri Bourgeois développe la renommée du domaine notamment en étendant le vignoble et en inscrivant les cuvées comme de vraies valeurs sûres de la région. Aujourd'hui, le relai est transmis à Arnaud, Lionel et Jean-Christophe qu se partage les tâches afin de faire perdurer l'activité de la famille.