Domaine Henri Bourgeois 2018

Notes de dégustation

Quelle finesse dans ce Sancerre ! Le fruit est mûr, sur des notes exotiques. En bouche, le vin offre une belle maturité, un fruité et une précision remarquables. Laissez le temps au vin de s'arrondir dans la bouteille, il gagnera en complexité. 

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des poissons, viandes blanches et fromages.

Vignoble

Le Domaine Henri Bourgeois a adopté la méthode parcellaire. Cette cuvée La Côte des Monts Damnés exprime l'art de plus de 120 parcelles différentes !

Sol

Marnes kimméridgiennes

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage lent afin d’extraire le meilleur jus de la pulpe
- Débourbage à froid et fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées (15-18 °C)
- Elevage lent sur ses lies fines de fermentation