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vin Blanc Sec

Domaine Henri Boillot 2019

1er Cru Pucelles

Bourgogne - Puligny-Montrachet

93 Parker / WA

95 Burghound

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Domaine Henri Boillot 2019

Puligny-Montrachet

Le Domaine Henri Boillot est installé à Volnay et possède des vignes notamment sur l'appellation de Puligny-Montrachet. Depuis 1885, la famille Boillot est à la tête du domaine de 19 hectares. En blanc, le chardonnay couvre 7 hectares sur Meursault, Corton-Charlemagne ou Puligny-Montrachet. En rouge, le pinot noir se développe sur les appellations Pommard et Volnay. Chacun des climats est travaillé avec la plus grande précision afin d'assurer une dégustation des plus savoureuse.
Ce domaine discret est réputé et bien connu des amateurs des crus prestigieux.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Puligny-Montrachet est magistral : la cuvée est précise, vive, avec une minéralité à couper le souffle.

Profil du Domaine Henri Boillot 2019

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Puligny-Montrachet

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Nous sommes sous le charme de ce Puligny-Montrachet 1er Les Pucelles qui offre un nez très pur de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est vive et incroyablement minérale avec des notes d'épices et de fruits jaunes mûrs. La finale est éclatante et vibrante et prolonge le plaisir de dégustation de longues (et belles) secondes.

Accords mets-vin et Service

Ce Puligny-Montrachet est un vin de gastronomie qui sera idéal avec des plats d'exception comme une poularde à la truffe, une belle sole à la crème ou encore un homard au beurre de corail.

Vignoble

Vendanges manuelles des 57 ares de la parcelle des Pucelles.

Vinification et élevage

- Tri sévère
- Elevage en fûts larges pendant 16 mois
- Aucun bâtonnage

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot est en charge du négoce et de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est Guillaume Boillot qui a pris la suite. Chef de culture et vinificateur, il ajoute sa touche pour révéler le mieux possible les terroirs de Volnay.

Domaine Henri Boillot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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