Domaine Henri Boillot 2019

Notes de dégustation

Ce Meursault dévoile un  nez charmant de poire, de pêche et de miel. La bouche est ample, juteuse et gourmande. On apprécie l'élégance et l'énergie de la cuvée et sa finale saline magnifique. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce Meursault sur des produits de la mer : poisson blanc à la crème, viande blanche truffée et fruits de mer.

Vignoble

Ce Meursault est issu du cépage Chardonnay, avec des rendements de 25 hl/ha. L'assemblage comprend plusieurs lieux-dits réputés comme Narvaux. 

Sol

Le sol est argilo-calcaire

Vinification et élevage

- Elevage en fûts (20% neufs) de 350l durant 10 mois

Propriétaire(s) et histoire

Henri Boillot est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est Guillaume Boillot qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il apporte sa touche et révèle le potentiel des terroirs de Volnay.