Une famille
Passion et rigueur
Cinquième génération sur le domaine, Henri Boillot est à la tête, avec son fils Guillaume, d’un vignoble de 19 hectares dans les plus grandes appellations de la Côte de Beaune.
Henri Boillot et son fils forment aujourd’hui un duo équilibré ou la transmission de connaissances et le fruit de leurs échanges participent à la pérennité du domaine. Ils façonnent ainsi des grands vins, l’un en blanc (Henri), l’autre en rouge (Guillaume).
Henri Boillot se charge aujourd'hui de la vinification des blancs qu’il aime droits, tendus, précis, purs et élégant. Guillaume quant à lui est à ce jour chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine.
Le père et le fils sont toujours à la recherche de l’excellence, ainsi ils appliquent ensemble les fondamentaux du travail de la vigne, tout en ajoutant une touche de modernité et d’audace.