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49,00 € TTC /bouteille
Alpilles (IGP des)
Dominique Hauvette est reconnue comme une vigneronne de talent et révèle le potentiel des terroirs de Provence dans ses très grands vins. Elle travaille en biodynamie ses 17 hectares de vignes et signe des cuvées authentiques, vivantes et précises. Les vins s'inscrivent au sommet des vins de la région, ils charment les critiques les plus exigeants, millésime après millésime. A déguster et mettre en cave absolument !
L'avis du sommelier
" Chef-d'oeuvre des Alpilles, Dolia offre beaucoup de complexité et de raffinement à al dégustation. Quel plaisir !
fruité
floral
complexe
Dates d'apogée
2024
Début d'apogée
2034
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur
Appellation : Alpilles (IGP des)
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Biologique
Cépages : Marsanne, Roussanne, Clairette
Cette cuvée figure parmi les plus grands blancs de Provence. Nous apprécions la grande complexité du vin autant au nez qu'en bouche. Les fruits jaunes, l'amande et la truffe blanche se mêlent avec finesse et grande complexité. La bouche ronde et généreuse est parfaitement équilibrée. Superbe !
A déguster avec une sole meunière, un risotto aux champignons ou encore des volailles à la crème. A servir autour de 12 °C.
Les vignes sont travaillées en bio et en biodynamie. Les vignes se trouvent sur des sols argilo-calcaires ce qui apporte beaucoup de fraîcheur aux vins.
- Presse douce des raisins en grappes entières
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage d'un an en oeuf béton (pas de soufre)