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vin Rouge Biodynamie

Domaine Hauvette 2020

Améthyste

Provence-Alpes-Côte d’Azur - Alpilles (IGP des)

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Domaine Hauvette 2020

Alpilles (IGP des)

Le Domaine Hauvette se situe tout près des Alpilles. En 1988, Dominique Hauvette acquière 2 hectares de vignes, convaincue par le potentiel de ce terroir exceptionnel. Passionnée et talentueuse, elle converti les vignes en bio et en biodynamie afin de produire des vins toujours plus authentiques. Chacune des cuvées est une merveille à déguster autant en rouge, en blanc qu'en rosé !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Améthyste est la cuvée emblématique du Domaine Hauvette. Sa gourmandise folle, sa pureté et son immense potentiel de garde impressionnent.

Profil du Domaine Hauvette 2020

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2039

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur

Appellation : Alpilles (IGP des)

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache, Carignan

Notes de dégustation

Améthyste est un bijou ! Dès le nez, nous tombons sous le charme des fruits noirs infusés, des notes de garrigue et de fleurs violettes magnifiques. La bouche est pure, raffinée et incroyablement complexe. La longueur se prolonge à l'infini pour notre plus grand plaisir de dégustation.

Accords mets-vin et Service

Belles pièces de boeuf, pluma hibérique ou civet de lièvre seront parfaits avec cette grande cuvée de caractère. N'hésitez pas à ouvrir le vin bien amont de la dégustation.

Vignoble

Les vignes se situent à Saint-Rémy-de-Provence, aux pieds des Alpilles et sont soumises à l'influence du mistral. Le choix de la culture en bio et en biodynamie et le climat frais et méditerranéen permettent de conserver une belle fraîcheur dans le vin.

Vinification et élevage

Les raisins sont égrappés puis infusent avent de partir en fermentation avec les levures indigènes
Elevage en cuve béton (oeuf) afin de préserver la fraîcheur du terroir

Propriétaire(s) et histoire

En 1998, Dominique Hauvette s'installe au domaine avec 2 hectares de vignes. En très peu de millésime, elle s'est imposée comme une vigneronne incontournable de la région, grâce à sa passion, son talent et son audace.

Domaine Hauvette : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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