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vin Rouge Biologique

Domaine Hauvette 2019

Cornaline

Provence-Alpes-Côte d’Azur - Baux-de-Provence

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3 bouteilles en Carton

147,00 € TTC

49,00 € TTC /bouteille

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Domaine Hauvette 2019

Baux-de-Provence

Coup de coeur pour le Domaine Hauvette qui figure pour nous parmi les plus jolis domaines de Provence. Dominique Hauvette a fait grandir ce domaine grâce à sa passion et son travail acharnés. Talentueuse vigneronne et fine vinificatrice, elle signe de grandes cuvées autant en rouge qu'en blanc. Nous sommes sous le charme de ses vins, empreints du terroir provençal et dotés de potentiel de garde impressionnant.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cornaline offre une dégustation intense et empreinte du terroir. Un grand vin rouge de Provence qui en fera succomber plus d'un !

Profil du Domaine Hauvette 2019

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Provence-Alpes-Côte d’Azur

Appellation : Baux-de-Provence

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Alcool : 13%

Cépages : Cabernet Sauvignon , Grenache , Syrah

Notes de dégustation

Cornaline se pare d'une belle robe rouge rubis intense. Au nez, on retrouve les fruits noirs, les épices, la truffe et de jolies notes de garrigue. Structurée et intense, la bouche s'ouvre sur des arômes complexes et intenses. Les années de garde révèleront encore davantage le potentiel de ce grand vin !

Accords mets-vin et Service

Ce grand rouge de Provence accompagnera parfaitement un magret de canard aux épices, une côte de boeuf sauce au poivre ou encore un tajine aux pruneaux. A servir autour de 15°C en ouvrant la bouteille bien en amont de la dégustation.

Vignoble

Les vignes sont cultuvées en biodynamie au coeur de la garrigue.

Vinification et élevage

- Egrappage et infusion des baies avec levures indigènes
- Elevage en oeuf béton sans soufre ajouté
- Les vins sont élevés dans une cave en pierre

Propriétaire(s) et histoire

Dominique Hauvette a appris auprès d'Eloi Dürrbach (Trevallon) et Laurent Vaillé (La Grange des Pères), vignerons de renom de la région. Audace, passion et amour du terroir font de cette vigneronne une figure emblématique de la scène viticole provençale.

Domaine Hauvette : en savoir plus

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