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vin Rouge Biologique

Domaine Henri & Gilles Buisson 2018

Sous roches

Bourgogne - Saint-Romain

90+ Parker / WA

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6 bouteilles en Carton

308,40 € TTC

51,40 € TTC /bouteille

Plus que 2 disponibles

Domaine Henri & Gilles Buisson 2018

Saint-Romain

Henri et Marguerite Buisson sont les précurseurs de la mise en bouteilles. En effet, la première bouteille était sur le millésime 1947 !
Gilles Buisson, le fils d'Henri, et son épouse Monica, prennent la suite du domaine. Ils agrandissent le vignoble avec des appellations prestigieuses comme: Corton Charlemagne Grand Cru, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune.
Ce sont à présent les deux frères, Franck et Frédérick, qui sont à la tête du Domaine H&G Buisson de 19 hectares.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Sous Roches s'apprécie sur le fruit croquant dès maintenant ou peut se déguster après quelques années en cave pour profiter de ses jolies notes de sous-bois

Profil du Domaine Henri & Gilles Buisson 2018

fruité

complexe

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Saint-Romain

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Sous Roches 2018 exprime toute la beauté du terroir de Saint-Romain. Le nez évoque la cerise et le cassis. En bouche, les tannins sont présents dès l'attaque, les arômes sont intenses avec de jolis fruits rouges et déjà quelques notes de sous-bois. La garde permettra de développer encore davantage ses arômes complexes et de mettre en avant l'élégance de cette cuvée.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec de la volaille ou des petits gibiers à plumes. Après quelques années de garde, cuisinez de bons champignons sauvages qui mettront en valeur ses arômes de sous-bois.

Vignoble

Le vignoble certifié en bio est sur des sols calcaires sur marnes de Saint-Romain

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en caissettes
- Macération et fermentation longues en fûts
- Elevage en fûts de chêne durant 12 mois (10% neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Henri & Gilles Buisson a aujourd'hui été reprise avec brio et passion par Franck et Frédérick, fils de Monica et Henri. Leur philosophie est d'être à l'écoute des terroirs. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012 et est en cours de conversion biodynamie.