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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

Sous le Château

Bourgogne - Saint-Romain

91 Parker / WA

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167,40 € TTC

55,80 € TTC /bouteille

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Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

Saint-Romain

Référence absolue de Saint-Romain, le Domaine Buisson se trouve en plein cœur de la Côte de Beaune. La famille Buisson perpétue une belle tradition viticole et un savoir-faire ancestral qui ont conquis les plus grands amateurs de Bourgogne. La propriété se trouve sur de très belles appellations : Corton, Meursault, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay, Beaune. En 2008, la nouvelle génération a pris la relève et s'inscrit dans une démarche environnementale en convertissant la propriété en bio puis en biodynamie. Les vins du domaine sont d'une très grande qualité, nous les adorons !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Saint-Romain est une cuvée puissante avec une richesse aromatique incroyable. Ses jolis arômes d'abricots et de pêches offrent une dégustation magique !

Profil du Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

fruité

floral

complexe

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Saint-Romain

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Alcool : 13%

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce Saint-Romain offre un bouquet aromatique magnifique avec des fruits jaunes gourmands : abricots, pêches et quelques notes épicées. En bouche, le vin est rond, doté d'une belle structure et une agréable minéralité. Après quelques années en cave, cette cuvée dévoilera des notes complexes de truffes blanches. Un délice !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale avec des crustacés, de la volaille ou encore de délicieuses cuisses de grenouilles. A servir autour de 12°C.

Vignoble

La parcelle dont est issu ce vin se trouve à 370 mètres d'altitude avec une exposition au sud/sud-est. Les vignes de chardonnay, âgées d'une trentaine d'années, sont plantées sur un sol peu profond de calcaire dur et sont travaillées en biodynamie.

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédérick ont pris la suite du domaine familial en 2008, ils dévoilent toute la finesse de ce terroir grâce à un travail de la vigne qui respecte l'environnement. Ils ont rapidement fait le choix de la biodynamie pour mettre en beauté leur patrimoine.

Domaine Henri & Gilles Buisson : en savoir plus

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