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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

Sous la Velle

Bourgogne - Saint-Romain

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Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

Saint-Romain

L'histoire de la famille Buisson est intrinsèquement liée à la vigne. Henri Buisson s'installe en 1947 en achetant 5 hectares de vignes sur l'appellation naissante de Saint-Romain. Le vignoble s'est étendu jusqu'à 20 hectares au fur et à mesure des générations. Le domaine est mené par Franck et Frédérick et signe des cuvées bio et en biodynamie. Cette belle progression se ressent également dans les cuvées qui nous comblent à chaque dégustation !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Aromatique, minéral et complexe, ce Saint-Romain nous enchante à la dégustation !

Profil du Domaine Henri & Gilles Buisson 2021

fruité

floral

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Saint-Romain

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Le nez explosif de la cuvée nous offre des fruits blancs très mûrs et des jolies notes de pain grillé très gourmandes. La bouche oscille entre grande générosité des arômes et belle minéralité. La touche saline presque iodée de la finale apporte fraîcheur et éclat à la cuvée. Plaisante dès aujourd'hui, la cuvée se déguste également dans quelques années !

Accords mets-vin et Service

Volaille au beurre blanc, vol-au-vent de Saint-Jacques ou encore blanquette de veau seront des accords parfaits avec cette cuvée. A servir autour de 12°C.

Vignoble

La parcelle se situe à 370 mètres d'altitude, sur 2 hectares de vignes. Le chardonnay, âgé de 60 ans en moyenne, bénéficie d'un sol très calcaire. Le vignoble est travaillé en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Elevage de 12 mois, sur lies fines, en fûts de chêne (10% neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine s'inscrit parmi les valeurs sûres de cette jolie appellation grâce à sa grande histoire familiale, son savoir-faire et le travail en bio et en biodynamie.

Domaine Henri & Gilles Buisson : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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