Domaine Henri & Gilles Buisson 2020

Notes de dégustation

Ce Saint-Romain est expressif et généreux. Au nez, on retrouve des arômes de petites baies sauvages et juteuses. La bouche est toute aussi gourmande avec des cerises, des mûres et des myrtilles gourmandes. Le pinot noir se révèle très gourmand et charmant dans cette cuvée facile à boire.  

Accords mets-vin et Service

La Combe Bazin accompagnera parfaitement des cailles rôties, des volailles au four ou encore des champignons. A servir autour de 14°C. 

Vignoble

LEs vignes de pinot noir se trouvent à 350 mètres d'altitude, avec des pinots noirs d'une trentaine d'années. L'altitude et le sol riche en argile permet de garder beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans le vin. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Elevage partiel en fûts de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédéric prennent la relève du domaine familial. Ils ont beaucoup travaillé pour certifié les bouteilles en bio et en biodynamie. Ils mettent tout en oeuvre pour préserver au plus possible le terroir fragile de Bourgogne.