Domaine Henri & Gilles Buisson 2019

Notes de dégustation

Les Renardes est l'un des climats les plus réputés de l'exceptionnel AOC Corton. Dès le nez, le pinot noir s'affirme avec beaucoup de générosité, de caractère et de fruits. En bouche, la texture est magnifique, veloutée, justement structurée. La minéralité fine, la trame tannique et l'intensité aromatique confèrent à cette cuvée un grand potentiel de garde ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur une belle volaille rôtie, des Conchiglie aux morilles, ou encore Perdreaux en gibelotte. A servir autour de 14°C. 

Vignoble

Cette parcelle est orientée à l'est et culmine à 300 mètres d'altitude sur la colline de Corton. Les vignes sont âgées de 60 ans sur des terres ferrugineuses rouges. Le pinot noir est d'autant plus opulent et puissant. Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main 
- Egrappage partiel et fermentation avec levures indigènes
- Elevage en fûts de chêne (12 mois avec 40% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Franck et Frédérick Buisson représentent la nouvelle génération à la tête du domaine, depuis 2008. Ils ont initié un virage vers le bio et la biodynamie et s'investissent pour dévoiler toute l'excellence de leurs terroirs d'exception.