Domaine Grosbois 2021

Notes de dégustation

Montet dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, ce vin est parfaitement équilibré, avec des tanins soyeux et une fraîcheur exceptionnelle. La finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation de pureté et de finesse.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée accompagnée d'un coq au vin ou un bœuf bourguignon.

Vignoble

Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée provient d'une parcelle de 2 hectares située à l'est de Panzoult, avec un sol calcaire recouvert de graviers roulés.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en caisse
- 25 jours de macération
- Élevage en fûts d'un vin, sur 12 à 15 mois puis 6 mois en cuve béton pour affiner l'élevage

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Grosbois est avant tout une entreprise familiale. À l'origine, ce sont Jacques et Jocelyne qui reprennent les terres en 1991. Leur premier fils, Nicolas, rejoint l'aventure en 2006 après plusieurs voyages. Plus tard, en 2019, son frère Sylvain les rejoint après avoir participé à deux vendanges consécutives au domaine.