Domaine Grosbois 2023

Notes de dégustation

La Cuisine de ma Mère 2023 dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes gourmands de framboises, de cerises et une pointe végétale de poivron se mêlent harmonieusement. En bouche, le vin est souple, avec des tannins fondus et une finale fraîche, marquée par une belle vivacité.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin accompagnera parfaitement des plats simples et savoureux, tels que des grillades, des volailles rôties ou encore des légumes grillés. Il est conseillé de servir à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités.

 

Vignoble

Le vignoble du Domaine Grosbois s’étend sur une dizaine d’hectares de vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Chinon. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins équilibrés, à la fois fruités et structurés. Les vignes sont cultivées en biodynamie, sans produits chimiques de synthèse, afin de respecter l’équilibre naturel du sol et de favoriser la biodiversité.

 

Vinification et élevage

La vinification de la cuvée La Cuisine de ma Mère 2023 se fait de manière traditionnelle, avec une macération douce pour extraire le fruit tout en préservant la finesse des tannins. L’élevage se fait en cuves, ce qui permet de conserver toute la fraîcheur et le croquant du cabernet franc, sans l’influence du bois, pour un vin à la fois gourmand et accessible dès sa jeunesse.

 

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est aujourd’hui dirigé par Nicolas Grosbois, qui perpétue le savoir-faire familial avec passion. Après avoir voyagé et travaillé dans des vignobles du monde entier, Nicolas est revenu sur les terres familiales pour mettre en pratique son expérience et sa vision d'une viticulture respectueuse de l’environnement. Son approche biodynamique et son amour du terroir font du Domaine Grosbois une référence incontournable de l’appellation Chinon. Son engagement à produire des vins authentiques, reflétant fidèlement leur terroir, fait de chaque cuvée un véritable hommage à l’histoire et à la tradition viticole familiale.