Domaine Grosbois 2021

Notes de dégustation

La cuvée Gabare se distingue par son caractère affirmé. Elle est marquée par une fraîcheur remarquable et des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, elle offre une structure fruitée avec une palette aromatique parfaitement maîtrisée.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec une entrecôte grillée ou avec un plateau de fromages affinés.

Vignoble

Le vignoble est cultivé selon les principes de la biodynamie. Cette cuvée, signature du domaine, provient des vignes situées en hauteur. Les sols, composés d'éboulis de millarge et de truffeau jaune avec des graviers sur calcaire, sont typiques de l'appellation.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- 25 jours de macération
- Vinification sans souffre
- Élevage 11 mois en cuve béton

Propriétaire(s) et histoire

Jacques et Jocelyne reprennent l'exploitation familiale du Domaine Grobois en 1991. En 2006, Nicolas rejoint l'aventure, suivi de son frère Sylvain en 2019. Ensemble, ils produisent des vins d'exception qui révèlent pleinement l'expression de leur terroir.