Domaine Robert Groffier Père et Fils 2020

Notes de dégustation

Ce raffiné Bourgogne Pinot noir 2020 a un charmant nez croquant et intense avec de jolies notes de fruits. Ce vin a une belle fraîcheur aux arômes de framboise, de cèdre et une touche d’épices fines. En bouche, un bel équilibre avec une jolie profondeur pour une dégustation des plus gourmandes !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un filet mignon de bœuf accompagné de cèpes sautés, pour un délicieux moment.

Vignoble

Les vignes de pinot noir du domaine sont âgées de 40 ans en moyenne et sont implantées sur un sol calcaire brun. Le domaine cultive ses vignes de manière raisonnée.

Vinification et élevage

• Les vendanges sont manuelles
• La vinification est composé d’une macération à froid qui dure environ 7 jours
• L’élevage est fait sur lies en fûts, il n’y a ni collage, ni filtrage

Propriétaire(s) et histoire

Nicolas Groffier est à la tête du domaine depuis 2005, il suit une conduite la plus naturelle possible pour ses vignes. Il taille sévèrement pour avoir des rendements moindres et ainsi monter ses vins en concentration. 
Quant au chai, il limite au maximum les interventions et le tri est soigné. Tout ce travail pour mettre en bouteille de délicieux vins à la signature du terroir bourguignon.