Domaine Graeme et Julie Bott 2021

Notes de dégustation

Kamara est une merveille à la dégustation, c'est une excellente surprise ! Le nez est envoûtant avec de jolies notes de fruits rouges très mûrs (cerises, griottes, fraises), de fleurs bleues élégantes et d'épices marquées. La bouche évoque la myrtille, le poivre et quelques notes boisées qui sont parfaitement équilibrées. Nous sommes sous le charme de la minéralité de la cuvée aujourd'hui, elle possède également un joli potentiel d'évolution ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un onglet de boeuf avec une sauce au poivre, une fondue bourguignonne ou encore de polpette accompagnées de tagliatelle. 

Vignoble

Le domaine s'est étendu sur le lieu-dit Roche Couloure de Seyssuel. Les coteaux se composent de micaschistes qui apporte sa grande minéralité à la cuvée. En Maorie, Kamaka signifie d'ailleurs cailloux. Les vignes sont âgées de 4 ans et sont cultivées en agriculture bio, sans certification. 

Vinification et élevage

- Récolte manuelle
- Vinification en cuve inox (égrappage à 70%)
- Elevage de 15 mois en fûts de chêne français