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vin Rouge

Domaine Geantet-Pansiot 2005

Vieilles Vignes

Bourgogne - Gevrey-Chambertin

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166,00 € TTC

166,00 € TTC /bouteille

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Millésime : 2005

2022 2021 2005

Domaine Geantet-Pansiot 2005

Gevrey-Chambertin

Créé en 1954 par Edmond Geantet et Bernadette Pansiot, le Domaine Geantet-Pansiot s'impose comme une référence majeure de la Côte-de-Nuits. Aujourd'hui, Vincent et son fils unissent leurs efforts pour cultiver avec soin les 13 hectares de ce domaine emblématique. Qu'il s'agisse des appellations Village, Premiers Crus ou Grands Crus, chacune reflète l'authenticité et la beauté des terroirs bourguignons. Les cuvées de cette propriété familiale révèlent pleinement la richesse et la diversité des sols de Bourgogne !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005 révèle une intensité rare, alliant profondeur et finesse dans une harmonie exquise.

Profil du Domaine Geantet-Pansiot 2005

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2012

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Gevrey-Chambertin

Couleur : Rouge

Millesime : 2005

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

La cuvée Vieilles Vignes affiche une robe grenat profonde, témoignant de sa maturité et de sa richesse. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits noirs et rouges, accompagnés de nuances épicées et de touches de sous-bois. En bouche, le vin présente une belle structure, avec des tanins fondus et soyeux, offrant des saveurs intenses de cerise noire, de réglisse et une pointe minérale. La finale est longue, persistante, avec une élégance qui reflète le terroir unique de Gevrey-Chambertin.

Accords mets-vin et Service

Ce Gevrey-Chambertin 2005 accompagne idéalement les plats de gibier, les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C.

Vignoble

Cette cuvée provient de vieilles vignes de Pinot Noir, âgées de plus de 60 ans, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Gevrey-Chambertin. Ce terroir unique, riche en argile et calcaire, offre au vin profondeur et complexité. Le climat tempéré de la région permet une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi la concentration aromatique du Pinot Noir et révélant toute la richesse de ce cépage emblématique.

Vinification et élevage

La vinification du Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes suit une approche traditionnelle visant à exprimer pleinement l’essence du Pinot Noir. Les raisins, issus de vieilles vignes, sont récoltés manuellement pour en préserver la qualité, et la fermentation est réalisée avec des levures indigènes, mettant en valeur la typicité du terroir. Un contrôle précis des températures permet une extraction optimale des arômes et des tanins, apportant au vin puissance et raffinement. L’élevage dure entre 15 et 18 mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, ajoutant des notes subtiles de vanille et d’épices qui s’harmonisent avec la richesse fruitée du Pinot Noir. Ce processus d’élevage soigneusement orchestré développe une texture soyeuse et une complexité aromatique, offrant un Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes à la fois intense, élégant et doté d’une belle longueur en bouche, prêt à évoluer magnifiquement avec le temps.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Geantet-Pansiot est aujourd’hui dirigé avec passion par Vincent Geantet et son fils Fabien, qui perpétuent ensemble l’héritage familial tout en insufflant une dynamique moderne. Profondément attachés aux traditions viticoles bourguignonnes, ils ont su faire évoluer le domaine tout en préservant l'authenticité et le savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Vincent, véritable héritier des valeurs du domaine, a intégré des innovations qui affinent la qualité des vins, tout en restant fidèle aux pratiques traditionnelles. Sa vision d’une viticulture raisonnée et son engagement pour une agriculture durable renforcent l’identité et la renommée du domaine. Considérés comme des étoiles montantes de la Côte-de-Nuits, Vincent et Fabien Geantet veillent avec soin à produire des vins d’une grande élégance et profondeur, incarnant parfaitement le caractère du terroir de Gevrey-Chambertin.

Domaine Geantet-Pansiot : en savoir plus

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