Domaine Geantet-Pansiot 2011

Le vignoble de Geantet-Pansiot est implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, offrant aux vignes de Pinot Noir un terroir riche et favorable. Les vieilles vignes, bien enracinées, bénéficient d’une exposition idéale qui permet une maturation optimale des raisins, offrant des vins concentrés et raffinés.

Le Domaine Geantet-Pansiot attache une importance particulière à une vinification soignée et respectueuse de l’expression du terroir. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la sélection des meilleures grappes. La fermentation est conduite de manière traditionnelle avec des levures indigènes, afin de préserver l’authenticité aromatique du Pinot Noir. L’élevage de la cuvée Combe au Moine 2011 s’effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, durant environ 18 mois. Ce choix minutieux d’élevage permet d’apporter des notes boisées élégantes sans dominer le fruit. Le résultat est un vin équilibré, à la fois puissant et raffiné, capable de vieillir en cave et de se bonifier avec les années.

Le Domaine Geantet-Pansiot est aujourd'hui porté avec passion par Vincent Geantet et son fils Fabien, qui, tout en honorant l’héritage familial, insufflent une dynamique contemporaine au domaine. Profondément attachés aux traditions viticoles de Bourgogne, ils ont su faire évoluer leur savoir-faire tout en préservant l'authenticité transmise depuis plusieurs générations. Vincent, héritier des valeurs du domaine, a introduit des innovations pour sublimer la qualité des vins, tout en respectant les pratiques traditionnelles. Son engagement en faveur d'une viticulture raisonnée et durable renforce l’identité et la réputation du domaine. Considérés comme des figures montantes de la Côte-de-Nuits, Vincent et Fabien veillent à produire des vins d’une grande élégance et profondeur, incarnant l’essence du terroir de Gevrey-Chambertin.